电压力锅做蛋糕不蓬松的原因应该是做法的问题，做法如下：
1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。
2. 把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）
3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（永辉超市有卖），搅匀-形成了蛋黄糊 ，先放一边。
4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊
电压力锅做蛋糕为什么总发不起来 扩展
蛋糕发不起来的主要原因是在制作蛋糕的时候没有将蛋清和蛋黄彻底分离，使用的模具都不是无水无油的，这就会导致蛋清不会被充分打发，蛋糕就不容易发起来；
其次，在蛋糕出炉之前，不要急于取出，否则蛋糕被拿出来后会产生热胀冷缩的效果，也会导致蛋糕发不起来；
最后，蛋糕出锅之后一定要倒扣静置几分钟，否则蛋糕还未成型，正放可能会使蛋糕自身的重量将其压塌，也会导致蛋糕发不起来
